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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。