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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。