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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一
个半小 时， 下盐调味即
可品尝。