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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软 ， 拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。