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一
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐， 
翻炒均 匀稍收汁
时盖 上锅盖 焖。