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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，
待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。