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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。