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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。