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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和  薏米。用清水 把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅 
，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。