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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。