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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。