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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。