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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加 入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩
 住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。