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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水 半掩住春  笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。