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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。