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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，

葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到   水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。