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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。