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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半

 小时，下盐调味
即可
品尝。