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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块  在 锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。