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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。