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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一

遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。