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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡
，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。