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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火
煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。