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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。 
锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。