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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清  水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。