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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。