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　　做法：春 笋切 
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。