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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半
小时，下盐 调  味即可品尝。