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　　做法：春笋切成片后加少

许 盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。