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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。