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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。