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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。