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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清
水
浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。