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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。