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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，
煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。