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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即
可品尝。