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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净 
淮山

和薏米。用清水 把陈
 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。