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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米 。用清水把陈皮 泡软


，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。