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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入

盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。