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　　做  法：春
笋切 
成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切
片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。