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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。