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　　做法： 

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。