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　　做法 ： 春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。