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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大 火煮开
后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。