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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡  软，拍裂 一小 块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。