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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。