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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在 锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。