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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中

火。 煮
到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。