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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调
味即可
品尝。