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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清  水半掩住 春笋，盖
上锅

 盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。